Gỏi cá Trích – Đặc sản dân dã nổi tiếng Phú Quốc

“Nước mắm ngon đem dầm con cá trích

Anh có vợ rồi đứng xích cho xa”

Hai câu ca khiến du khách khắp mọi miền có thể hình dung được sự đặc biệt của món gỏi cá trích Phú Quốc. Không quá cầu kỳ trong cách chế biến nhưng nguyên liệu làm món cá trích đòi hỏi phải được tuyển chọn thật tỉ mỉ: cá trích phải chọn những con thật tươi, vảy bóng trắng; vỏ bánh tráng cuộn gỏi phải làm bằng bột gạo thuần chất và được nhúng vào nước cốt dừa loãng cho mềm đến rau sống phải đủ cả rau rừng và rau trồng để đủ vị như: đọt dứa, bằng lăng, xà lách, húng cay, dấp cá… Gỏi cá trích là một món ăn không thể thiếu ở những quán ăn ngon ở Phú Quốc.

Cách ăn gỏi cá  trích Phú Quốc

Là món ăn cực kì dân dã đã trở thành món ăn đặc sản cho vùng đảo xinh đẹp này, gỏi cá trích đã trở thành món ăn khoái khẩu của nhiều du khách. Không những thế, gỏi cá trích hiện đang chiếm lĩnh vị trí hàng đầu trong thực đơn của các quán ăn, nhà hàng sang trọng ở Phú Quốc. Các quán ăn ở Phú Quốc có những chế biến cá trích theo những cách khác nhau. Thông thường, cá trích mang về cạo sạch vảy rồi rửa thật sạch, sau đó thái mỏng ra từng miếng một. Kế đến vắt lấy nước cốt chanh, ớt thái mỏng thành sợi, củ hành tây thái nhỏ rồi trộn đều lên cá trích đã thái sẵn. Bánh tráng, rau sống, dừa khô là những thứ không thể thiếu trong món ăn dân dã này. Rau thì luôn có trong các cánh rừng nguyên sinh của đảo, dừa thì được cư dân trồng dồi dào, còn bánh tráng thì phải là bánh tráng do chính người dân Phú Quốc tự làm lấy vì bánh tráng ở đây có hương vị riêng biệt so với những nơi khác, vừa dày vừa dẻo lại vừa to. Bởi thế, khi cuốn với gỏi cá trích, bánh tráng không bị bể và ăn rất vừa miệng. Đây cũng là nét đặc trưng của nghề làm bánh tráng ở Phú Quốc.

Gỏi Cá Trích Phú Quốc

Nước chấm gỏi cá trích cũng rất đặc biệt, nó được làm từ ớt, tỏi và đậu phộng rang. Tất thảy những thứ này được băm nhuyễn rồi trộn lại với nhau, pha thêm nước mắm chính hiệu Phú Quốc sẽ tạo ra một hương vị vừa cay nồng, thơm lừng và khó quên khi chấm với gỏi cá trích.Tất cả hương vị tươi ngon của gỏi cá trích và hương vị đậm đà của nước mắm Phú Quốc tạo nên sự hấp dẫn khi du lịch tham quan đảo ngọc Phú Quốc khiến du khách không thể nào quên. Sự lên ngôi của gỏi cá trích đã góp phần nâng cao nét đẹp vốn có của Phú Quốc trong cái nhìn của du khách.